HAPPY NEW YEAR!!!

Wishes for a wonderful and prosperous 2016 to all!

Merry Christmas from Chiến Sĩ Vô Danh

Nếu người Việt cứ uống cà phê như hiện tại, đường đi từ quán nước đến nghĩa địa không còn xa...

  Thế giới dùng hương cà phê, không dùng vị cà phê. Nguồn: Internet.

90% người Việt chưa biết thưởng thức ly cà phê đích thực. Dòng cà phê thị hiếu của người Việt đang là loại cà phê pha trộn với đậu tương, caramen... dễ gây hủy hoại cơ thể con người. Với cách uống này, đường đi từ quán cà phê đến nấm mồ không xa.

“Cách uống của người Việt Nam đang đi ngược lại so với thế giới”, ông Nguyễn Văn An – Tổng Giám đốc CTCP Tập đoàn Thái Hòa Việt Nam – cho biết tại tọa đàm “Năng suất, chất lượng, giá trị gia tăng của cà phê” diễn ra cuối tuần trước.
Theo ông An, trong khi thế giới chỉ lấy hương cà phê mà không lấy vị cà phê, thì Việt Nam đang làm ngược lại.
“Nhiều người tiêu dùng nghĩ rằng cà phê thật không ngon mà phải độn phụ gia mới ngon”, ông An nói.
“Người dùng cà phê Việt Nam đang uống nhiều chất độn hơn chất cà phê. Tại sao từ ly cà phê đến nấm mồ nhanh? Là vì uống cà phê giờ không phải từ cà phê mà uống từ hóa chất hoặc từ nông sản rang cháy”.
Ông An cho biết: Nhiều cơ sở chế biến nhỏ vì lợi nhuận và vì thiếu hiểu biết trong vấn đề an toàn thực phẩm mà sản xuất ra những sản phẩm không tốt, thậm chí mang tính độc hại. Họ rang đậu tương cháy để lấy độ đậm đắng và vị chát được lấy từ nhân cau để tăng thêm phần phấn khích khi uống cà phê.
Điều đó vô hình trung đã hủy hoại cơ thể con người vì chất cháy, tinh dầu cháy sẽ gây ung thư, nhịp tim loạn, giảm trí nhớ.
Bên cạnh đó, caramen từ đường cháy, bơ hòa tan ở nhiệt độ cao họ đem dùng để láng phủ lên bề mặt cà phê, sau một thời gian ở nhiệt độ bình thường sẽ gây mốc độc tố. Thế giới đang nghiêm cấm dòng cà phê này, nếu phát hiện sẽ cho tiêu hủy sản phẩm.
Với những cách chế biến trên thì chỉ lấy được vị cà phê. Khi nước vào sẽ mang tính chất rửa trôi caramen, cà phê có vị đắng chát. Nhưng nếu muốn đẩy được hương cà phê thì phải dùng nhiệt độ hóa hơi, muốn có hương cà phê thì phải cho chất tạo hương.
“Với tỷ lệ caffeine chỉ trên dưới 1%, người uống sẽ uống được nhiều, không bị say vì caffeine gần như không có. Nếu nghiện uống món cà phê này liên tục thì người uống từ việc ngồi quán cà phê sẽ đi xuống nấm mồ không xa”, ông An khuyến cáo.

Đồng tình với ý kiến trên, ông Phan Minh Thông – Tổng Giám đốc Công ty TNHH Phúc Sinh cho rằng: “Chúng ta rất thiệt thòi. Chúng ta toàn uống bắp ngô, đậu, hương liệu mà cả thế giới người ta uống cà phê chứ không uống nguyên liệu”.
Theo các chuyên gia, với thể trọng hiện nay, người Việt Nam tốt nhất uống cà phê không thấp hơn tỷ lệ 1,5% caffeine/tổng chất khô, và nên dưới 2% caffeine/tổng chất khô. Đồng thời, chỉ nên uống từ 12 đến 15 gram cà phê xay nguyên chất.
Không nên lạm dụng uống quá nhiều, vì lượng caffeine/tổng chất khô nếu lớn hơn 2%, khi vào cơ thể nhiều sẽ gây ức chế thần kinh, làm giòn xương, tăng nhịp đập của tim….
“Người thông thái chỉ nên uống cà phê có tỷ lệ cafe Arabica cao là trên 1,5% và dưới 2% tổng chất khô, và chỉ dùng hương cà phê mà không lấy vị cà phê”, ông An nói.
Tỷ lệ caffeine/tổng chất khô ở 2 loại cafe phổ biến nhất Việt Nam - cafe Arabica là 1,5%; cafe Robusta là 2,5%.
Việt Nam đang tồn tại một nghịch lý khi là nước xuất khẩu cà phê thứ 2 thế giới, nhưng tăng trưởng tiêu dùng cà phê của Việt Nam rất thấp.
Trong khi các quốc gia khác bao giờ cũng khuyến khích tiêu dùng trong nước, khi dư thừa tiêu dùng trong nước mới tính đến xuất khẩu, thì tại Việt Nam, các sản phẩm cà phê ngon đều xuất khẩu ra nước ngoài.

2015 CHRISTMAS GIFT IN SPIRIT

WHEN …

(Poem in English written by Vo Dai Ton, 1976, on the Island of “Pulau Perhentian” – Malaysia – Refugees’ Camp (Boat People) when the author with his family,after crossing the ocean on a small fishing boat from Vietnam,6 days and 5 nights on stormy sea, was finally helped by The Malaysian Government, The United Nations Human Rights Relief Delegation and the International Red/Crescent Cross volunteers.)

2015 CHRISTMAS GIFT IN SPIRIT

TO :

My Friends.Brothers/Sisters

And especially to all Ambassadors of Peace and Members

Of the Universal Peace Federation.

(Note : For years, I have not had time to look at all kinds of old personal documents fully packed in boxes in my garage and house basement. Yesterday, Dec.20, 2015, I searched some old pictures for my recently written document, I found with sweet surprise a piece of paper, turned brown with time, with my original poem in poor English written 39 years ago (1976-2015)… Your humanitarian spirit, your Love, are still fresh in my heart, and I am copying it as a Grateful Gift to All of You with best wishes for a Merry Christmas and Happy New Year 2016. THANK YOU ALL !).

WHEN I’m in a miserable hunger

You come with your hands full of food.

WHEN I’m hurt and suffer

Your medicines and smiles make me good.

WHEN I’m thirsty, like a desert walking,

You are my wells, full of fresh water.

WHEN my baby starves, crying,

You appear with milk to replace a mother.

WHEN I come, from another horizon, far away,

As a homeless refugee with my poor family,

You give me shelter against sun and rainy days,

Shelter for my heart, as well for my body.

WHEN I’m weak and fallen down,

You raise me up and consolation is given.

In the ocean of misfortune I’m drowned

You come to rescue with your arms open.

WHEN I’m wounded, in the battlefield, dying,

Tender cares are given – You’re my Angel !

You sacrifice your life, trying

To heal my wounds and broken heart as well.

WHEN I’m with You, life is full of force,

I fear no disasters and no enemy.

Of new strength, You’re my source,

Under your symbol, the world is so friendly.

WHEN the Crescent is rising

Darkness of suffering is chased away.

Lights of Hope are changing

Many a night of grievance into a cheerful day.

WHEN the Red color appears
It’s not the red of blood in wars with cruelty,

Not the red of destruction flames and fears

But it’s the Heart color, full of generosity.

WHEN THE Crescent flag is up in the sky

Your humanitarian spirit is spread around.

But You’re always modest and shy

WHEN receiving praises from any crowd !

WHEN  people enjoy life : - You’re satisfied

And in silence, You may talk to Yourself :

“Doing my part, the best I’ve tried”.

Grateful Thanks to You, O ! My Angel !

VO DAI TON

1976 – Refugees’ Island Camp

Malaysia.

Thành Kính Phân Ưu cùng gia đình anh chị Dương Văn Khải

 

Nhận được tin buồn Cụ Bà Nguyễn Thị Nhuận là 

thân mẫu của chị Dương Văn Khải / Las Vegas 

tạ thế ngày 16 tháng 12 năm 2015 

tại California U.S.A.

Hưởng Thọ 90 tuổi 

Thành thật chia buồn cùng anh chị và gia đình tang quyến về sự mất mác lớn lao này 
nguyện cầu hương hồn Cụ Bà 
yên nghĩ nơi chốn Vĩnh Hằng 

 xin Thành Kính Phân Ưu

Tang Lễ sẽ được cử hành tại: 

nhà quàn Rose Hills, 

3888 Workman Mill Road

Whittier, CA 90601 

< tầng 3, Phòng 383>
ngày 27- 12 - 2015

Từ 10.00am đến 4.00 pm

Xuân sẽ về trên quê hương

Tôi là người dân Việt

Khi mới sinh ra

Tiếng mẹ ru cho ngủ hòa với đạn bom xa

Cùng tiếng võng đưa dìu dặt.

Dù đang khóc – nghe tàu bay của giặc

Cũng biết im hơi, ôm cổ mẹ xuống hầm.

Tôi đã quen tai nghe những tiếng nổ ầm

Mùi thuốc súng ngạt đầy hai lá phổi.

Tôi biết nhìn mẹ tôi cằn cỗi

Sữa khô vàng vì khoai sắn quanh năm.

Mắt ngây thơ tôi thấy mẹ âm thầm

Nhiều đêm tối đẽo tầm vông cho bố.

Bố tôi đi đặt hầm chông, đào hố,

Đuổi xua Tây, chống Nhật, giữ quê nhà.

Rồi lớn lên, tôi thuộc hát hùng ca

Trước khi biết đánh vần qua chữ cái.

Đường quanh làng in dấu chân non dại

Những chiều vui làm lính, đếm một, hai…

Đòn tre nặng trên vai

Làm súng giả, bắn quân thù ngã gục !

Nghìn đêm mơ : Tiên về ban gậy trúc

Hóa thành gươm, biến ảo phép thần thông

Cho tôi đi giành lại cả non sông

Trong tay giặc ! – Ôi tuổi thơ đầy mộng !

Tôi thèm nghe chuyện ngày xưa Phù Đổng

Ngựa đồng phi, roi sắt đuổi xâm lăng.

Chuyện quả cam trên bến nước sông Đằng

Tay bóp nát vì thù căm lũ giặc.

Từng trang sử ngời trăng sao vằng vặc

Gói hồn tôi bằng gương sáng hùng anh.

Thời gian qua…

Kháng chiến đã công thành

Trời tháng Tám đưa thu vào lịch sử.

Bạn bè tôi từ rừng sâu núi dữ

Kéo nhau về - hoa gấm phủ quê hương,

Mặt trời say bừng mọc ở Nam phương !

Nhưng nguồn vui chưa trọn

Non sông tôi bị trăm ngàn dao nhọn

Đâm thủng hồn, Nam Bắc xẻ chia đôi !

Bầy em thơ lại tiếp cảnh trong nôi

Nghe bom đạm từ xa về ru ngủ !

Dăm ba thằng bạn cũ

Lại ra đi - mỗi đứa một phương trời.

Hai mươi năm chinh chiến mỏi mòn hơi

Sông chảy máu, núi bày xương trắng lạnh.

Mẹ tôi chết, một đời trong khổ hạnh

Cha tôi sầu vĩnh viễn cũng ra đi.

Ngàn thê lương tiếp diễn cảnh phân ly,

Sông Gianh cũ nối giòng qua Bến Hải !

Đường quê hương hóa thành bao chiến bãi

Ruộng cày lên vỏ đạn, đất cằn khô.

Đầu xanh non quấn vội giải khăn sô

Màu tang trắng phủ lên hồn thơ dại !

Tôi đã gặp – lòng bao lần tê tái

Những em thơ bằng lứa tuổi con tôi

Nằm chết bên sông, cuối bãi, ven đồi,

Tay nắm chặt con búp-bê bằng đất.

Đất Việt Nam, món đồ chơi tuổi mật

Nghèo như em, nghèo như cả quê hương,

Mặt trời đau, lặn mất ở Nam phương …

*

… Rồi hôm nay

Chiến tranh không còn nữa

Lòng reo vui tưởng xa rồi khói lửa

Nhưng ngờ đâu tôi lại mất quê hương !

Vì tôi đi trên vạn nẻo đường

“Chỉ thấy mưa sa trên màu cờ đỏ”     (*)

Tình thương đâu ? Non sông tôi còn đó

Phải đành xa !

Phải đành xa ! Khỏi thấy mưa sa

Trên màu cờ đỏ !...

… Nhưng quê hương còn đó

Tôi xin hẹn mai về !

Tôi sẽ đi trên vạn nẻo đường quê

Bằng những bước chân nắng đẹp.

Tôi sẽ cho em trái tim không bằng thép

Mà bằng máu Con Người.

Trái tim tôi biết nở nụ cười tươi

Vì không nung bằng lò sản xuất.

Tôi sẽ đưa em ra khỏi công trường u uất

Cho em làm Người, biết quý thịt xương.

Biết cười vui, biết cả Tình Thương,

Để em không còn là máy !

Tôi dẫn đàn con tung tăng nhảy chạy

Vào các công viên

Phá tan đi những hình tượng thiếu niên

“Anh hùng lao động” !

Và dựng lên những khu vườn hoa mộng

Cho tuổi ấu thơ.

Với cung trăng và thằng Cuội ngồi mơ

Đầy chim bướm - trả con về tuổi dại.

Đồng ruộng phì nhiêu, hoa màu nông trại,

Sẽ mọc lên thay thế chốn lao tù.

Tôi sẽ ngồi nghe chú bác nông phu

Ca vọng cổ giữa hương nồng lúa mới.

Ôi tình quê dìu vợi

Làm sao ôm hết một vòng tay ?

Cho tôi hẹn một ngày

Trở về : Xin gặp lại

Gia đình, anh em, bạn bè, con cái,

Tất cả đồng bào.

Để cùng ôm nhau – ta sẽ khóc gào

Nước mắt mừng vui, trôi dần thương nhớ.

Để hòa chung máu tim, hơi thở,

Và để trao nhau trọn cả Tình Người !

Những bàn tay cũng biết nở môi cười

Dẫn tôi đi trở về thăm lối cũ.

Tôi sẽ xin trải hồn ra ấp ủ,

Sẽ quỳ hôn từng kỷ niệm ngày xưa !

Và… không bao giờ tôi lại thấy trong mưa

Màu máu tươi cờ đỏ !

Ôi quê hương còn đó

Cho tôi hẹn mai về

Với Xuân hồng, sống đẹp giữa trời quê !

Võ Đại Tôn

Hải ngoại.

(*) Thơ Trần Dần.

Yễm Trợ Việt Khang